学物质的重要来源Р共57页Р4Р最佳水果Р依次是大枣、猕猴桃、苹果、木瓜、草莓、橘子、柑子、芒果、杏、柿子和西瓜。Р共57页Р5Р最佳蔬菜:Р红薯、土豆、菌类既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。Р共57页Р6Р益智食品——菌类Р平菇平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,所以可以作为体弱病人的营养品。?金针菇中含锌量比较高,其含有的18种氨基酸中有8种是人体必需的,促进智力发育和健脑的作用.?香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。?《本草纲目》中指出,“木耳生于朽木之上,味甘平,可轻身强志”.银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期食用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。Р8Р(三)每天吃奶类、大豆或豆制品Р奶类含钙量较高,且利用率也很高,还含丰富的优质蛋白和维生素?儿童、青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质丢失Р共57页Р9Р一天一杯奶,身体强又壮Р营养成分齐全,含蛋白质、钙,维生素A,B2,B6 尼克酸。?牛奶含钙量高,且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质。?牛奶中的钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪、降低血压和保护心脏的功能。?禁忌症:对牛奶过敏者、体内乳酸酶低下或缺乏、溃疡性结肠炎患者。?儿童、青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质丢失Р10Р豆类的营养价值Р含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素?可提高农村居民的蛋白质摄入量,防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响?应适当多吃大豆及其制品,建议每人每天摄入30~50 g大豆或相当量的豆制品
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