例如牛肉作为食品,能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。食物在中医学中的地位可见一斑。又如清代医家张璐在《本经逢原》中说:“西瓜能解太阳、阳明中喝及热病大渴,故有天生白虎汤之称。”这是将一味西瓜比做多味中药组成的清热名方“白虎汤”。Р四性Р3 / 12Р寒与凉,温与热,是区别其程度的差异,温次于热,凉次于寒。Р寒、热、温、凉四性,是与病性的寒、热相对而言的。Р四性的性质Р4 / 12Р四性的表现Р5 / 12Р四性Р属性Р作用Р代表中药材Р温Р阳Р祛寒补虚Р红枣、黄芪、当归、川芎、龙眼肉Р热Р阴Р祛寒,消除寒症Р肉桂Р寒Р清热解暑,消除热症Р金银花、黄连、大黄、生地黄Р凉Р降火气,减轻热症Р薏仁、菊花、西洋参、罗汉果Р平Р健胃开脾,强壮补虚Р枸杞、芝麻、芡实、甘草、白木耳Р五味入于胃,分走五脏。Р五味的划分,不仅适用于五谷,同样也适用于五果、五畜、五菜、五色等,这是中医饮食营养的理论基础。Р五味的性质Р7 / 12Р五味的表现Р8 / 12Р五味Р作用Р对应器官Р注意事项Р辛Р活血行气,发散风寒Р肺Р多辛散燥烈,食用过多容易耗气伤津液,导致便秘、火气大、痔疮Р酸Р生津开胃,收敛止汗,帮助消化Р肝Р多食容易损伤筋骨;感冒者勿食用Р甘Р补虚止痛,缓和药性,调和脾胃Р脾Р食用过多容易发胖、伤齿;上腹胀闷,糖尿病患者少食用Р苦Р清热泻火、降火气、解毒、除烦躁Р心Р口干舌燥、目红耳鸣、便秘、干咳体者、胃病者应节制Р咸Р泻下通便、软坚散结、消肿,多用于大便干结,消除肿瘤、结核Р肾Р不宜吃的过多,心脏血管疾病、中风患者忌食过量Р淡Р利水渗湿,用于治疗水肿、小便不利等症状Р无湿症者慎用Р●治疗疾病? 以药膳为主治疗疾病? 药食结合以辅助治疗疾病? 辨证施膳治疗疾病?●养生保健? 滋补膳食? 具有多种保健作用的药膳佳肴?●丰富人们的饮食生活Р中医食疗的作用Р9 / 12
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