微生物学浙江工业大学生物技术系裘娟萍钟卫鸿邱乐泉汪琨第一节细菌1)概念:细胞质膜(cytoplasmicmembrane)又称质膜(plasmamembrane)、细胞膜(cellmembrane)或内膜(innermembrane),是紧贴在细胞壁内侧、包围着细胞质的一层柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜,厚约7~8nm。磷脂(占20%~30%)蛋白质(占50%~70%)细胞膜2.细胞膜2)观察方法质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察;原生质体破裂;超薄切片电镜观察;电镜观察到的细胞质膜,是在上下两暗色层之间夹着一浅色中间层的双层膜结构,这与细胞膜的化学组成有关。3)细胞膜的化学组成与结构模型(1)磷脂亲水的极性端疏水的非极性端在极性头的甘油C3上,不同种微生物具有不同的R基,如:磷脂酸、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸或磷脂酰肌醇等。非极性尾则由长链脂肪酸通过酯键连接在甘油的C1和C2位上组成,其链长和饱和度因细菌种类和生长温度而异。在生理温度下,脂肪酸末端排列成固定的晶格。不饱和脂肪酸的双键可导致膜结构的变形。当磷脂分子中二者同时存在时,在一定条件下就阻碍了形成晶格结构所需要的有秩序排列。膜的流动性很大程度上取决于不饱和脂肪酸的结构和相对含量。细胞膜上长链脂肪酸的链长和饱和度因细菌种类和生长温度而异,通常生长温度要求越高的种,其饱和度也越高,反之则低。具有酶促作用的周边蛋白(peripheralprotein)或膜外蛋白(extrinsicprotein)具运输功能的整合蛋白(integralprotein)或内嵌蛋白(intrinsicprotein)膜蛋白约占细菌细胞膜的50%~70%,比任何一种生物膜都高,而且种类也多。--------细胞膜是一个重要的代谢活动中心。
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