回到第一版《米其林指南》出版的1900年吧,那时候的法国,举国上下只有3000辆机动车,米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上,一直到1908年福特的Model T问世,机动车才逐渐走向大众。? 米其林的逻辑很简单,为了提高轮胎的需求量,首先就要提高汽车的需求量。为了提高汽车的需求量,当然就要鼓励大家远行,说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。为此,他们编纂了第一本《米其林指南》。Р第一版就免费发行了35000册,指南的内容包括旅行小秘诀、加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等。针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也相继发行。Р1920年的某一天,安德烈·米其林在一个轮胎销售商那里发现,几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台!不甘心明珠暗投的米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子,因为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。Р有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了,里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。接着,米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣,于是又雇佣了一批匿名调查者,去光顾各大餐厅,并给出评价。Р1926年,米其林的星级标准终于诞生,起初只有一颗星。三十年代之后,三个等级的评星制度出台——?一颗星★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;?两颗星★★:餐厅的厨艺非常高超,是绕远路也值得去的餐厅;?三颗星★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。Р根据2012年的数据,目前全世界仅有106家米其林3星餐厅,而坐拥32家3星餐厅、位居3星榜榜首的竟然不是米其林的故乡法国,而是日本~美国有12家,中国有5家(现已增加到7家,分布在香港和澳门)。据业内人士介绍,按国外米其林三星餐厅的价格定位,来这里进餐,人均消费通常在3000元~4000元人民币之间。Р就这样,一个不按常理出牌的营销策略,使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了Р谢谢!
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