1老年人的喂食技巧南方医科大学珠江医院石红梅 lisa201051@ 5主要内容?老化对吞咽能力的影响?吞咽困难的概念及常见病因?老年人进食情况及吞咽困难的评估?老年人安全喂食的措施及技巧 6吞咽机制吞咽生理过程 AB:口阶段, CD:咽阶段, E:食管阶段 8吞咽有关的神经支配神经功能三叉神经 V面部牙齿感觉,颌肌及牙槽的本体感觉,咀嚼活动面神经 VII 味觉,控制颌下腺、舌下腺、泪腺及面部表情肌舌咽神经 IX喉部感觉,乳头上的味蕾,吞咽动作,唾液腺分泌迷走神经 X颌及咽喉的肌肉感觉舌下神经 XII 舌内外肌和舌肌的运动副神经 XI协助迷走神经的活动 9吞咽生理:摄食-吞咽阶段一般分为以下 6个阶段,包括?对食物的认识(认知期、先行期) ?进食?咀嚼及食块形成?食物入咽(口腔相) ?食块通过咽部(咽相) ?食块通过食道(食道相) 吞咽动作 3个时相(准备期) 10吞咽生理:摄食-吞咽阶段 1.对食物的认识(认知期、先行期) ?是食物入口之前的阶段?意识水平低下的患者,即使见到食物亦无任何反应;精神不能集中、对食物反应冷漠的患者,在进食时则极易发生误咽?食物认知:硬度、一口量、温度、味道、气味;半侧空间忽视有进食残留?摄食程序:进食速度、狼吞虎咽、异食症?纳食动作:食具失用、进食强迫哭笑
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