,产品档次和科技含量低。茶粕提取茶皂素、茶壳的综合利用等技术上更是仅处在起步阶段。Р国外对于油茶研究较少。日本对于红山茶油的加工利用取得一系列成熟技术成果,开发的化妆品展示出良好的市场前景,但对于良种和资源培育技术方面少见报道。在美国、韩国、泰国作少量引种试验,许多国家也有油茶物种,但大多处于野生状态,目前尚未进行规模生产栽培。Р国际上十分重视食用油料等农产品质量安全控制及相关标准的基础研究工作,每年有关农产品质量安全方面的研究报告数以千计。近年我国对农产品的质量安全也十分重视,国家有关部门颁布了多项标准。? 到目前为止,我国油茶国家或行业标准未形成体系,其他标准的标龄也明显过长,质量安全指标不尽合理。茶油的加工、贮藏比较分散、规模小、条件简陋,卫生状况令人担忧,无法做到生产全过程的质量控制,急需制定相应的标准去规范。Р(二)国内现有工作基础Р1、茶油的精炼及深加工? 目前茶油加工工艺主要有压榨法和浸提法。? 水酶法作为一种新兴的制油工艺正日益受到关注和重视。和传统工艺相比,它条件温和(一般操作温度低于60℃),工艺路线简单(无需脱溶, 可直接利用三相离心分离油水渣), 而且可以同时提取油和蛋白质。Р2、油茶皂素的加工利用? 茶皂素(包括油茶皂素)研究主要集中于茶皂素的分离、提纯、结构鉴定和理化性质方面的研究,但高纯度茶皂素的生产尚没有形成规模。?3、油茶加工原料对产品品质的影响Р(三)项目研究的主要内容、技术关键和技术路线Р1、油茶原料前处理、低温高效绿色制取工艺的研究? 茶籽油物理低温冷榨技术新工艺,该工艺是指茶籽在入榨前不经蒸炒等高温处理,入榨温度为常温或略高于常温的榨油方法。? 该工艺方法简便易行,压榨过程不丧失油中的营养成分,活性物质及茶油本身的香味;精炼过程不产生二次污染;得到的压榨茶籽油,呈现油色清亮的外观色泽,优于CB11765-2003一级压榨茶籽油标准。
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