第2节微生物与人类的关系第18章生物圈中的微生物请同学思考: 1、微生物有哪些营养方式,你能举出一些例子吗? 它们在生物圈中起什么作用? 灰指甲脚癣枯草杆菌蓝藻寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者) 2、微生物的生长繁殖有什么特点? 微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度,使它们成为生物圈的重要组成成分, 尤其微生物作为生物圈的分解者,是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广,与人类有着密切的关系.微生物与人类的关系非常密切,尽管有些微生物会使人患病,但大多数微生物是有益于人类的。一、微生物与食品 1、酵母菌酿酒酵母面包酵母葡萄酒酵母烤面包、蒸馒头酿制白酒和啤酒制作葡萄酒(单细胞真菌) 在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 1、酵母菌馒头、面包白酒葡萄酒啤酒一、微生物与食品 2、醋酸菌酿醋(细菌) 制醋一、微生物与食品 3、乳酸菌制酸奶、制泡菜(细菌) 制作酸奶制作泡菜▲香菇▲金针菇▼木耳▼双孢菇▼鲍鱼菇食用菌 4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌直接食用或制药▲猴头菇▲灵芝▲冬虫夏草药用菌自制泡菜无论制作哪种泡菜,都必须在没有氧气的条件下进行,因为只有在这种情况下乳酸菌才会分解糖类产生乳酸。制作泡菜
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