)?商业酒店时期( 20 世纪初期)?现代酒店时期( 40 年代末至 60 年代初 ) 三、中国酒店发展史?中国饭店业的起源应从商代中期的驿站开始, 至今已有三千多年历史。?最早殷商时代的驿站(官) ——(周)馆舍——(秦汉)旅馆——(魏晋)四夷馆——(唐元)蕃坊、四方馆、会同馆——(鸦片战争后)现代酒店。中国酒店业的现状?按国家统计局口径,至 2007 年底,中国本土星级酒店已经达到了 14326 家,其中包括: 白金五星 4家,五星 361 家,四星 1631 家, 三星 5534 家,二星 6158 家。星级饭店直接从业人员超过 160 万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过 30 万个,从业人员超过 500 万人。四、酒店的类型?根椐酒店客人的访问目的划分:商务酒店、度假酒店、会议酒店、旅游酒店?根据酒店的坐落地点划分:城市酒店、胜地酒店、海滨酒店?根据酒店的规模划分: ?小型酒店(客房在 100 — 300 间) ?中型酒店(客房在 300 — 500 间) ?大型酒店(客房在 500 — 1000 间或 1000 间以上) ?根据经营管理方式划分:独立酒店、连锁酒店五、酒店的星级评定和划分?酒店星级的等级评定的原则: ?①必须要有一年以上的营业历史; ?②等级要通过多次调查后才能评定; ?③不受规模大小的限制; ?④评定后的等级根据对其执行标准的检查结果,可予以改正。酒店的星级划分的等级?一星级:设备简单,提供食宿最基本的酒店产品,能满足客人的基本旅行需要。?二星级:设备一般,除食宿基本设施外, 还须设有简单小商店、邮电等便利设施, 服务质量较好。?三星级:设备齐全,有多种综合服务设施,服务质量较高。?四星级:设备豪华,服务设施完善,服务项目健全,服务质量优秀,符合国际酒店流行的水平。?五星级:酒店最高等级,设备设施、服务项目和服务质量均为世界最高水平。?白金五星
全文预览