细胞中含量最丰富、功能最复杂的生物大分子,是各种生物功能主要的体现者。以核酸子,是各种生物功能主要的体现者。以核酸--蛋白质的蛋白质的结构、功能及其相互关系为中心,逐渐形成了分子生物结构、功能及其相互关系为中心,逐渐形成了分子生物学,成为带领生命科学进入新时代的龙头。学,成为带领生命科学进入新时代的龙头。蛋白质的功能与其特殊的结构有着十分密切的内在联系,蛋白质的功能与其特殊的结构有着十分密切的内在联系,结构是特定功能的内在依据,功能则是特定结构的外在结构是特定功能的内在依据,功能则是特定结构的外在表现。因此,阐明蛋白质的分子结构及其与功能的关系表现。因此,阐明蛋白质的分子结构及其与功能的关系是现代生物化学的基本命题,是揭示生命运动规律的必是现代生物化学的基本命题,是揭示生命运动规律的必由之路由之路。。蛋白质的分子组成蛋白质的分子组成第一节一、组成人体蛋白质的一、组成人体蛋白质的组成单位组成单位----氨基酸氨基酸(一)氨基酸的构型(一)氨基酸的构型组成蛋白质的氨基酸均属组成蛋白质的氨基酸均属??--氨基酸(脯氨酸除外)。氨基酸(脯氨酸除外)。组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外其组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外其??碳原子均属不对碳原子均属不对称碳原子,且称碳原子,且均属均属LL--氨基酸(甘氨酸除外氨基酸(甘氨酸除外)。)。自然界中虽然存在一些自然界中虽然存在一些D-D-氨基酸(细菌、细胞壁和某氨基酸(细菌、细胞壁和某些抗生素),但在人体组成中为什么均为些抗生素),但在人体组成中为什么均为LL--氨基酸?氨基酸?H甘氨酸CH3丙氨酸L-氨基酸的通式RC+NH3COO-H?根据生物体内蛋白质合成过程中的遗传密码,可有20种??--氨基酸参与—编码氨基酸?由于侧链结构R不同,其性质有很大差异?可根据侧链结构和理化性质分为以下种类(二)生成蛋白质的氨基酸1、非极性脂肪族氨基酸(侧链含烃链)
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