—β—羟基脂肪酸构成,亲水部分主要是碳水化合物、氨基酸、环肽、磷酸盐、羧酸、乙醇等。研究概况鼠李糖脂生物表面活性剂中被研究较多的是铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,原称绿脓杆菌)产的鼠李糖脂。其亲水基团一般由1-2分子具有不同碳链长度和饱和或不饱和脂肪酸构成。鼠李糖脂是一种阴离子表面活性剂,它们不仅溶于甲醇、氯仿和乙醚,在碱性水溶液中也表现出良好的溶解特性。然而鼠李糖脂最突出的特性是它的表面活性,能够显著降低水的表面张力,改变固体表面的润湿性。一般地,鼠李糖脂表面活性剂能使水的表面张力从72mN/m降至30mN/m左右,使油水界面张力从43mN/m降至1mN/m左右。在不同组成的培养基及培养条件下,不同菌株生产得到的鼠李糖脂各同系物组成及含量均各异,因此表面性质也各有差别。双鼠李糖脂Rha2C10C10表现出的临界胶束浓度(CMC,5mg/L)低于单鼠李糖脂RhaC10C10的临界胶束浓度(CMC,40mg/L),而亲水性更强的鼠李糖脂RhaC10和Rha2C10的CMC则为200mg/L。研究概况槐糖脂槐糖脂是糖脂中重要的一员。槐糖脂是由假丝酵母菌属等非致病类酵母菌产生的一种胞外糖脂,产量高达4 00g /L,具有较好的表面性能以及生物可降解性、环境相容性、低毒性等优点,在食品、医药、化妆品、冶金、石油开采、环境修复和纳米技术等许多领域中得到了不同程度的应用。除了具有较好的表面特性,槐糖脂还具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性。不同类型的槐水基团两部分构成,亲水部分由槐糖(sophorose)构成,疏水部分由羟基脂肪酸构成,二者通过β—糖苷键连接。微生物通常不会合成单一分子结构的槐糖脂,而是合成结构略有不同的槐糖脂分子的混合物。这些差异主要体现在槐糖脂中槐糖分子是否发生乙酰化,以及是否与脂肪酸生成内酯,据此可将槐糖脂分为酸型和内酯型两种。
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