服人手不足、“交通不便”的困难,提升监管效能3、增加透明度,强化企业自律。引导公众参与食品监督,让消费者放心,增强行业经营透明度,强化企业自律行为,规范操作,内抓管理、外塑形象。3、增加透明度,强化企业自律。引导公众参与食品监督,让消费者放心,增强行业经营透明度,强化企业自律行为,规范操作,内抓管理、外塑形象。1.5 建设背景——“洁厨亮灶”是上级的要求!亮灶是手段,洁厨才是根本目的!亮灶是手段,洁厨才是根本目的!?全省食品药品监督管理局从5月15日起,在全省开展“实施洁厨亮灶,治理餐桌污染”工作;?力争至2016年底,高风险餐饮服务单位完成亮晒厨房;?至2018年底,全省县城以上餐饮服务单位基本符合“洁厨亮灶”要求;?至2020年底,全省餐饮服务单位基本完成“洁厨亮灶”,治理餐桌污染工作取得显著成效。第二部分建设背景第一部分建设方案第三部分公司介绍目录2.1 建设方案——需求分析1、根据学校食堂实际情况,确定具体的摄像点数量。2、监控范围由用户根据现场环境及实际需求进行确认。3、要求所有监控点在本地进行存储录像,每个摄像头存储时间要求至少30天。4、市场监督管理局随时随地,实现远程查看实时监控视频,现场检查抓取图像,调取视频。2、切配加工()3、烹饪制作4、专间5、餐具清洗消毒1、食品粗加工(清洗)关键监控部位备选监控部位2.2 建设方案——系统架构?阳光厨房视频监控系统按功能划分由:视频监控平台、传输网络、监控前端以及客户端四部分组成。?本系统视频监控平台将采用江西电信“全球眼”平台及基于“全球眼”的视频网络来建设。平台以二级分级管理模式,监控前端点将采用全球眼视频传输专线。?阳光厨房监控前端主要分布在各学校食堂,主要由网络视频服务器、红外摄像机等设备组成。阳光厨房监控前端通过传输联网电路接到互联网,让餐饮单位接受市场监督管理局的监管,“洁厨亮灶”以多种方式向公众展示!
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