,和财务对账等复杂且易出错。行业分析行业分析四:餐厅与供应商两端问题。食材价格不透明,供应商普遍为家庭亲友团队,自建物流、自配设备,规模较小。一般餐厅原有的供应商,是长时间磨合出来的,一般不会轻易替换掉原来的供应商。这方面的经验来自于曾创业时与商家谈CRM系统,新增加产品或服务比替换掉原有产品更容易。尤其是高端餐饮及大型餐厅,匹配供应商不单是价格,更重要的还有服务,一般供应商很难切入,且存在赊账欠账问题,一拖就是一个季度、半年,这样的事情常有。行业竞争分析负责客户开发,客户维护。问:谁和我竞争,如何应对?答:商业模式不同,不是竞争是融合。业务链解析:市场推广+技术研发+仓储+采购部门+物流配送+售后服务市场推广技术研发仓储采购部门物流配送售后服务负责开发业务系统,优化整体业务运转效率。负责分拣,库存管理。负责采购,品控。负责物流配送,结算清款。重模式售后处理等相关问题。行业竞争分析模式优劣势分析:优势:1.控制力强:因为很多环节都自己控制,所以能通过管理手段和技术手段直接解决服务体验和效率的问题,同时介入的环节足够多,控制力强。这个应该很好理解,我有自己的地推团队,那么就能按照市场策略有步骤地占领市场,同时能保证餐厅客户质量。物流配送掌控在自己手里那就很多事情都能做了。2.行业壁垒:一旦建立完成,能透过后端的投入及运转将优势传达到前端,要击破是非常难的。这就是行业壁垒。这个怎么说呢,例如你的全城分仓布局完成,能做到下单后2小时送达,那分分钟秒杀竞争对手。采取轻模式的竞争对手短时间内无法跟上。这就是壁垒。3.增量市场:完成部署,出了餐饮后端采购的利基市场以外,可扩展的增量市场多,想象空间大。这个可以这么理解,重模式下其实是很多最优公司的集合体,例如物流已经做到2小时达,公司可以直接接入大品牌的同城分销业务。供应链完成后,可以推出自己的高溢价品牌等诸如此类的。面向其他增量市场。
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