而且供应链管理效率低下,特别是 2Р大宗农产品物流与连锁超市生鲜区之间未能有效衔生鲜经营直接面对消费者,有便利条件掌握需Р接,生鲜农产品的冷链物流尚未形成。从长远看,生求的即时变化,但国内超市似乎对此重视不够,突出Р鲜超市若不解决好上述竞争劣势,将很难根本性取表现在超市对消费者的需求变化响应不够敏感。与Р代农贸市场。. 发达国家超市相比,我国生鲜超市在这方面劣势明Р 显。我国生鲜超市应尽快建立和完善需求分析系Р 3Р 统,有利于提高生鲜经营竞争力。Р样,限制了多品种经营Р 3Р 一个不容否认的事实是,生鲜超市里的蔬菜和Р 这种配送中心有别于一般商品的物流中心,它Р水果都不会很新鲜,而肉类较新鲜,主要是因为前者Р 要求能对各种生鲜农产品进行初加工和处理,实现Р价格比农贸市场高,而肉类价格较低。这可能与产Р =Р品本身特点有关。肉类生产加工一般是企业采用工Р 效链结,应是联系采购与销售的枢纽,目的是有效降Р业化生产,企业可通过整体管理协调来控制生产成Р 低运输损耗,以及通过及时加工和冷链配送,最大限Р本,从而超市的进货成本也很低。而果蔬类产品大Р 度地保证农产品的新鲜度。Р多为小农生产,超市直接采购的谈判成本很高,且很Р难对小农的生产进行监督,如从批发市场进货,产品Р 主要参考文献:Р质量同样很难控制。此外,蔬果挑拣分级等初加工Р 1Р目前也只能以人工为主,而要求却高于农贸市场,这Р 国农药信息网》,.Р决定了超市在蔬果加工方面毫无成本优势。显然,Р 2昕:需求分析与超市业态、生鲜经营,Р_《中国农网》,.Р会急于经营所有生鲜农产品,限制了多种经营。Р 3勇:超级市场生鲜食品经营策略,《商场Р 4现代化》,.Р生鲜超市抗衡的能力Р 目前,全国正计划在县以下城镇全面推行大宗Р农产品的市场准入制度,实施放心消费工程。一些Р城市已作了有益的探索。例如,南京市率先对白云 j㈣黼豢Р ·
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