不同品种鸡肉加工适宜性的研究论文

???..39 5.2.3实验方法???????????????????????????39 5.2.4数据分析??????????????????????????..40 5.3结果讨论?????????????????????????????41 5.3.1不同品种鸡肉蛋白凝胶特性分析????????????????..4l 5.3-2不同品种鸡肉肠品质指标特性分析???????????????..41 5.3.3鸡肉原料肉、蛋白凝胶特性与鸡肉肠品质指标相关性分析?????..42 5.3.4鸡肉品种制肠加工适宜性评价指标的确定????????????..42 5.3.5鸡肉品种制肠加工适宜性评价指标权重的确定??????????..43 5.3.6不同品种鸡肉制肠加工品质评价得分??????????????..43 5.3.7不同品种鸡肉制肠加工模型验证????????????????..44 V 万方数据 5‘3.8鸡肉烤制加工产品对原料肉品质要求??????????????..45 5.4小结?????????????????????????????????????????45 第六章全文结论???????????????????????????.46 6.1结{仑?????????????????????????????????????????46 6.2论文的创新点???????????????????????????46 6.3展望???????????????????????????????46 参考文献???????????????????????????????.47 致谢????????????????????????????????.53 作者简历???????????????????????????????.54 Ⅵ万方数据图表索引Ⅵl 万方数据