癌、抗动脉粥样硬化等生物特性。作者介绍了的来源与制备及其Р 在猪营养中的应用。Р 关键词:共轭亚油酸;生物学效应;猪营养Р 中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———Р 共轭亚油酸,是在动物肉制品和乳制品中的含量与反刍动物的日粮Р 一组具有共轭双键的亚油酸的各种构象和位置异构有关,放牧新鲜绿色牧草动物的含量通常高于饲喂Р 体的总称。的共轭双键能够发生在碳链的谷物的动物。不过, 的含量非常低,水牛乳为Р 和、和、和、和或和几.~/脂肪等,。另外,在非Р 个位置。食物中最多的是、、、反刍动物袋鼠肉内发现也含有,但其含量最多Р 和异构体。目前已经鉴定出种不同的是/脂肪等,。因此,这些食Р 异构体,其中和两种异构体因为物目前不能成为的一种有效来源。Р 它们的生物学活性而受到人们的特别关注为了大量生产,人们通过碱催化异构化合成Р 等,。大多数动物试验中使用的是对富。商业销售的通常是用这种方法制备Р 含亚油酸油脂进行碱催化异构化生产的等摩尔的的;这种产品主要是和以Р 和混合物,,。:比例的混合物。过去多年来,许多研究使用Р 的来源与制备的就是包含这两种异构体的合成等,Р 通常发现于奶牛、绵羊、山羊和骆驼等反。据报道来源于念珠地丝菌、皱褶念珠菌的脂Р 刍动物肉和乳制品内,现已证明是由瘤胃细肪酶选择性地酯化—异构体,另外,利用Р 菌丁酸弧菌经过生物氢化作用把亚油酸转化为硬脂这些酶目前已能对和进行Р 酸过程中的一种中间产物;这种情况下, 有效分离等,。目前为止,已知不同Р 是主要的异构体形式,。的异构体对健康发挥不同的功能;天然的Р 表现出抗癌等有限功能,而Р 收稿日期:—异构体则表现出抗肥胖等不同功能,Р 作者简介:豁银强一,男,河南人,讲师,从事动物营养与Р 。Р 畜产品加工的教学与研究。Р Р , —, —,—,—Р ,,Р ,,Р :,,,, ,Р ,,—.—Р Р .Р :;;
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