，对六大营养素的名称及其来源和缺乏症等相关问题的考查，以\r及对有关知识的迁移能力的考查，是近几年中考命题的热点 ， 并且还是中考考查这块知识的\r重中之重 ．\r【解题方法点拨 】 要想解答好这类题目，首先 ， 要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括\r营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及 与之相关的知识 ． 然后，根据所给的问题\r情景或图表信息等，结合所学的相关知识和技能 ， 以及自己从生产、生活、电视 、 报纸或网\r络中了解到相关信息等，细致地分析题意（或图表信息）等各种信息资源，并细心地探究、\r推理后 ， 按照题目要求进行认真地选择或解答即可 ． 同时，还要注意以下几点 ：\rl. 六大营养素的名称 一定要熟练地记住，填写时切记不能写错别字 ． 尤其是，其中的油脂\r不要写成脂肪 ．\r2. 对千六大营养素的来源及其缺乏症等，只需记住典型的、主要的来源和缺乏症即可 ．\r3. 虽然维生素是机体进行生 化反应的催化剂，在体内起催 化作用，能促进 主要营养素（蛋\r白质、脂肪 、 糖类等 ）的合成和降解，从而控制代谢．但是 ， 大多数只是某些酶的辅酶（或\r辅基）的组成成分 ．酶实际上是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应 ．并\r且， 一种酶只能催 化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的 ． 例如，人们消化\r吸收食物就是靠酶的催化作用完成的．当在口中咀嚼米饭和饺头时会感到有甜味，就是因为\r唾液中含有的淀粉酶，将食物中的部分淀粉催 化水解为麦芽糖的缘故 ； 余下的淀粉由 小肠中\r的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖 ； 麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催 化下， 水解为人体可吸收的葡\r萄糖 ．
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