、姓名。严禁进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。Р 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应采取必须的灭(防)蝇、防鼠、防其它有害昆虫方法。食堂的贮藏室内严禁贮放有毒有害物品。各操作间必需有对应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。РРР 五、严禁非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专员专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得《健康证》后方可上岗。Р 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专员负责，餐具每餐后全部必需进行严格的洗刷和消毒。Р 七、确保所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜果断不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。严禁向师生出售腐变过期食品及国家明令严禁的带毒带污染的食品。Р 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定时组织食堂工作人员学习相关制度和要求及食品加工常识，并留有统计。建立学校食堂食品安全管理档案。Р 九、接收和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检验监督，如实提供相关情况，并对提出的整改意见认真落实。Р 十、发生学生食物中毒事件，要立刻上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。Р 食堂管理人是食堂安全的关键责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格实施以上各条要求。РРР 本责任书一式二份，签署双方各执一份。自签署之日起生效。Р 食堂管理人员签字: 学校校长签字：Р 二○xx年 月 日 二○xx年 月 日
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