SA 技术的基础是抗原或抗体的固定化及抗原或抗Р体的酶标记。结合在固相载体表面的抗原或抗体仍保持其免疫学活性，酶标记的抗原或抗体既保留其Р免疫学活性，又保留酶的活性。Р三、论述题（ 共 20 分）Р论述如何提高中国食品安全的总体水平。Р答：我国食品安全的发展对策要具备：创新性 , 符合与时俱进的要求；科学性 , 要用科学的手段解决食Р品安全问题；针对性 , 主要解决目前食品安全存在的主要问题；完整性 , 充分考虑食品安全监管中各部Р门之间合作的重要性。Р1．提高对食品安全的全民认识Р大力提高全社会对食品安全重要性和食品安全问题给人民造成严重危害的认识，对食品行业的企业管Р理者、经营者和从业人员进行食品安全教育和培训。同时重视全民食品安全知识的普及，加强宣传教Р育工作。使消费者成为食品安全问题解决的主要参与者。把食品安全问题作为保障人民健康、增强人Р民体质、提高人民生活水平和保证社会稳定的大事来做。食品经营者强化自律意识 [8] 。Р2．健全和完善食品安全法规、条例和标准Р参考国外的食品安全法规，进一步修订、补充和完善涉及食品安全的国家和地方法规、条例， 2009 年Р6 月 1 日起加大《中华人民共和国食品安全法》的宣贯力度。参考欧盟、美国等发达国家的食品标准 ,Р制定出具有中国特色确实有效的法律法规。同时食品安全监督管理部门要严格执法，加大实施力度。Р3．加快推行并完善 QS认证管理体系Р2002 年 8月 1 日起, 我国开始实施食品安全市场准入制度 , 食品企业实施生产许可证制度 , 对生产的食品Р实施强制检验制度 , 检验合格的食品在出厂前要加印 ( 贴) 质量安全标志 , 即 QS标志。目前， 食品行业的Р28 类食品已经全部实行市场准入制度 [9] 。QS认证是我国解决食品安全问题的一项重要的举措， QS认Р证制度的有效性必须以强制执行和全面推行完善管理为。Р2
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