技能技术不娴熟,视不熟练程度扣1-5分;53.做形技能技术不娴熟,视不熟练程度扣1-5分;54.干燥技能技术不娴熟,视不熟练程度扣1-5分;5场地干净整洁、注意卫生防护15分1.使用的场地杂乱无章,视情节严重程度扣1-2分2.使用未经组委会批准的器具、材料等,视情节严重程度扣1-5分;15现场整洁度、现成工具复原摆放15分1.使用设备后没有清洁设备及加工现场,扣5-10分2.工具摆放杂乱,扣1-5分;15比赛时间5分1.超过比赛规定时间1分钟扣1分,扣完为止5参赛选手编号:总分:裁判签名:日期:(二)扁形绿茶制茶率评分表参赛选手编号:总分:类别占比考核项目考核要点分值得分扁形绿茶制茶率5%扁形绿茶含水量(3%)水分含量≤7%607%<水分含量≤8%408%<水分含量≤9%209%<水分含量0成品茶制率(2%)95克≤干茶量4090克≤干茶量<95克20干茶量<90克不得分。0裁判签名:日期:(三)扁形绿茶制品感官品质评分表类别占比考核项目考核要点分值得分扁形绿茶制品感官品质评分80%外形(40%)造型扁平光滑紧实,色泽嫩绿或黄绿,油润、匀整,净度好90-99造型较扁平较光滑较紧实、色泽墨绿或黄绿或青绿,较润,尚匀整,净度较好80-89造型欠扁平,色泽暗褐或黄暗或灰绿暗,欠匀整,净度尚好70-79汤色(10%)绿明亮或黄绿明亮90-99黄绿尚明亮或绿黄明亮80-89深黄或绿黄欠亮或浑浊70-79香气(20%)高爽有栗香或清香持久或带花香90-99清香,尚高爽,火工香80-89尚纯,熟闷,老火,生青70-79滋味25%)醇厚鲜爽,浓醇鲜爽90-99清爽,浓尚醇,尚醇厚80-89尚醇或稍淡,浓涩,青涩70-79叶底(5%)柔软多芽,黄绿明亮,匀齐90-99柔软有芽,黄绿尚明亮,尚匀齐80-89断碎,多青张或红茎红叶,绿黄或黄暗,欠匀齐70-79参赛选手编号:总分:裁判签名:日期:
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