..........................................9 八、效果预估.......................................................10 一、市场分析(一)企业的宏观环境以及行业分析湖南人沿用渊源流长的古习俗,纪念汨罗江里献身的屈原。中国有一句古话:中国有三大节,端午、中秋和过年。从此句话足以看出人们对端午的重视,而粽子却是此节日不可缺少的食品。以前,粽子都是长辈在家自己制作,随着时间的流逝,自主做粽子的越来越少,会做的也越来越少。随着历史的远去,人们越来越注重节日食品赋予的文化内涵。湖南市场粽子品牌多种多样,但是大多散而不聚。超市有一些零散的粽子销售,但是品牌力差、种类参差不齐。一些食品公司,在端午来临之际,会生产粽子,在短时间内,伴随着节日气氛而销售。但是大多企业只是把粽子作为其公司的某类产品。在湖南市场上以粽子为主打,专注于粽子研发与制作的的公司很少,拥有悠久历史文化内涵的更少。(二)消费者分析: 粽子有着独特的风味,并给予了悠久的文化内涵。对于消费者来说,有时候吃的不只是粽子,而是一种文化和一种精神寄托。“没吃粽子的端午,不算端午”,更是表达消费者对节日产品的重视。(三)竞争产品分析湖南市场上,一些蛋糕产商、月饼产商,以及一些小型食品产都会在端午节之际,生产粽子。但是却没有著名的粽子品牌引导市场的发展,而且大多数粽子品牌力量单薄。(四)新产品上市的竞争状况湖南没有什么著名品牌的粽子,所以五芳斋粽子在湖南市场销量很好,市场广阔。二、新品分析(一)新产品特点描述五芳斋粽子有着“糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中”的口味。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。产品种类丰富,有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。
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