～5℃条件下存放，第二天先加热售卖。РРРРРРР4、产品质量标准РР4.1?粽子：应符合 SB/T10377-2004，以糯米和 /或其它谷类食物为主要原РР料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等РР馅料，用粽叶包扎成型，经水煮至熟而成的制品。РРРР研发部 /日期Р20130505Р生产部 /日期Р20130515Р制定人：温委РР核准：尚仰民РРРРР速冻面米食品РР纽康恩技术文件Р文件名称Р粽子制作标准化运作程序书Р编写部门Р研发部Р编写日期Р2013-4-18Р文件版次Р第一版Р文件编码NKN-JS004РР4.2 粽子感官质量标准应符合?SB/T10377-2004：РР4.2.1 形态：饱满似枕形，完整，扎线均匀，四角突出、平整，无裂角，无漏米现象，符合产品长度、宽度的要求，符合产品应有的形态。РР4.2.2?色泽：扎粽子的线符合产品所用线的颜色，不掉色，粽叶符合颜色РР要求（棕绿色或淡棕绿色），无霉斑出现。剥去粽叶，粽体米粒成该品种РР应有的特色。РР4.2.3?组织：主要以熟粽为要求：米粒均匀，颗粒饱满，有亮度，细腻，РР馅心居中，不流馅，紧密有弹性。РР4.2.4?滋味与口感：甜（或咸）味适中，软糯有弹性，无夹生米粒，具有РР该产品应有的口味。РР4.2.5?杂质：无肉眼可见的杂物，熟粽子的表面无霉斑（一般是由粽叶没РР清洗干净造成），产品中不掺有任何杂质。РР4.2.6 除满足以上要求还必须满足?SB/T10377-2004《粽子》的有关要求。РР5、其他РР5.1 贮存、销售部门按照储存条件和保质期严格控制。РР5.2 发现异常立即停止销售，并向相关人员反馈情况以求解决。РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР研发部 /日期Р20130505Р生产部 /日期Р20130515Р制定人：温委РР核准：尚仰民
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