找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的包间。 14、客人离开后,要在5分钟内(最多10分钟)迅速收拾好桌台,包括茶具,茶点,烟灰缸,桌椅等等,并打扫相应空间,保证干净清洁,准备好迎接下一批客人。 15、必要时,协助其他茶艺员的工作。 16、文明用语: 1)礼貌用语:“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。 2)收找款用语:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您xx元;找您xx元。请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。 3)道别用语:要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎您下次(光临)再来”、“再见”。 4)禁忌语:切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客,禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划,更不准以貌取人,伤害顾客自尊心。五、卫生检查 1、大厅区:一做二查三维护,做到全面彻底,整洁,美观保洁! 2、包间区:一做二查三维护,做到全面彻底,整洁,美观保洁! 3、卫生间:纸巾,烟缸,地面,空气,墙面,顶灯,门,水池! 4、收银台:电脑,点钞机,音响主机,电话机,记帐台,地面! 5、茶具:壶,品茶杯,闻香杯,茶托等每周彻底清洁一次! 6、花架,货架,书架,每日擦净摆设美观,整理书架,清洁花盆,叶面! 7、桌面:每日擦净按标准摆设美观,缝隙死角每周彻底清洁一下! 8、桌,椅,凳,茶几等每周检修并彻底清洁一次! 9、空调换气扇,通风口:每月清洗一次! 10、玻璃大门,包厢内灯罩摆设时常清洁。 11、墙上各类挂件;每班矫正一次。 12、灯具及水电开关,每天各班班前全面检查一次。 13、拖把抹布营业结束务必清洗搅干,再通风处凉干,确保次日干燥。 14、更衣室由当班领班负责分管。
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