知识,明确食品安全管理岗位责任。三、加强对进场经营者食品安全法律法规、食品安全知识和职业道德的教育培训,明确经营责任和义务。四、建立食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档经营户档案管理制度一、建立入场销售档案,如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所(摊位号)、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。二、建立入场销售者一户一档,档案内容包括经营户基本信息、证、照复印件或经营者身份证复印件、健康证,《食品安全责任书》或《食用农产吕质量安全协议》,违规处罚记录,检测记录内容。三、销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月,对销售档案内容及时更新,保证其准确性、真实性和完整性。食品安全事故应急处置方案一、为应对食品安全突发事件,市场开办者应当制定食品安全事故处置方案,成立市场食品安全应急排查和救援小组。二、根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等,定期检查食品安全事故防范措施落实情况,及时消除食用农产品质量安全隐患。三、接到监管部门关于不合格食品和食用农产品下架指令后,立即通知相关经营户开展自查,要求其及时将自查情况反馈市场。四、发生食品安全事故时,应当立即予以处置,控制现场秩序,对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,立即采取紧急控制措施,并及时向食品安全监管部门报告,防止事故扩大。五、报告的内容包括:事故发生的时间、地点、初步原因、发展趋势和涉及范围与危害程度、已采取的控制措施等。六、协助有关部门调查食品安全事故发生的原因、经过、收集相关证据,封存涉嫌存在问题的食品。七、协助有关部门对食品安全事故中同规格、同型号、同批次可疑食品的排查工作,协助调查食品进货和销售去向。八、不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理,不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。 YOZOSOFT
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