月要组织一次卫生评比,奖勤罚懒,与洗理费挂钩,确保居住环境整洁卫生。敬老院安全守则一、不准擅自更换灯泡或擅自接电,以防造成触电事故。二、不准相骂、打架,以防造成摔伤事故。三、不准在床上躺着吸烟,不准在厨房灶后堆放柴草,不准私自生火,以防造成火灾等事故。四、不准过量饮酒,以防造成醉酒伤人等事故。五、不准体弱、有病老人单独上街,以防病倒途中或遇车祸,不准私自外出,外出做到请假,佩戴院民身份牌,并说明去向,以防走失。六、不准吃变质的食物,以防食物中毒。七、不准私自购买农药等有毒物质类和易燃易爆物品。八、不准私自购买或私藏刀具、铁棍之类。九、实行院工作人员夜晚值班缺席,除饮食员外,其他人员每周至少在院内吃一顿饭,住一个晚上。敬老院财务管理制度一、财务管理应做到增收节支,严禁铺张浪费,坚持民主理财,励行节约的原则。二、各项收入及时入帐,支出由院长审核,并有经手人、验收人签字方可入帐。三、重大支出二百元以上,必须经院务委员会讨论,方可入帐。四、会计管帐不管钱,出纳管钱不管帐,财务必须做到日清月结,每季度财务公布一次。炊事员职责1、炊事员必须进行健康检查,凡患有肺结核、肝炎等传染病者不得从事炊事员工作。2、炊事员工作时间要保持良好的个人卫生习惯,保证按时开餐,保证饭菜供应。3、注意餐具的清洗、消毒及厨房的公共卫生。餐桌每餐一小洗,一天一大洗。4、加强安全防范意识,制止无关人员进入厨房,防止意外事故发生,一旦发生食物中毒要立即报告,保留、保护好现场,封存可疑食品,以待清查原因。5、厨房、膳厅做到室内基本无苍蝇、老鼠、蟑螂和蜘蛛网,地面无积水、污物,垃圾及时清理,室外无杂物,无臭味。6、爱护公物,节约原料,降低成本,开饭趁热按时,就餐人员基本满意。饮食管理制度1、保证院民吃饱吃好,主副食合理搭配。2、保证每天早上每人一个鸡蛋。3、每周至少吃一次肉。4、传统节日改善伙食。5、院民生日做长寿酒。
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