中西饮食观念的差异

民族是个优秀民族,中国人早Р在春秋战国时期就使用了筷子。?如此简单的两根东西,?却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠Р杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷。?真是Р高明极了 ! ”Р在礼仪方面, 中西两者更显不同。?在中国古代, 在用餐过程中, 就有一套繁文缛节。 《礼Р记・曲记》载: “共食不饱,共饭不择手,毋放饭,?……毋固获,毋扬饭,?……卒食,客自前Р跪,撒饭齐以授相者,主人辞于客,然后客坐。?”这段话大意主要是:大家共同吃饭时,不Р可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭,必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里,Р不要专占着食物,也不要簸扬着热饭。吃完饭后,?客人应该起身向前收拾桌上的盘碟,?交给Р主人, 主人跟着起身,请客人不要劳动,?然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的Р礼貌。在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自主食用:若客人不要,也Р不便硬让人家再吃,?也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、?夹菜。吃东西时,也不要发出Р响声, 但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话,?只能与邻座的交谈,不要与距离远Р的人交谈。Р4 、?中西饮食性质的差异Р饮食观念的不同,使西方饮食倾向于科学、理性,中国饮食倾向于艺术、感性。烹调出Р自饮食,饮食原来是一个旨在供给维持生命的营养。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始Р的饮食实用性的延伸?; 而中国饮食习俗中对味的偏重,就把饮食推向了艺术的殿堂。从这Р两种饮食观可以看出:西方饮食日趋规范化,中,国饮食随意性大。Р中西方饮食文化差异是明显的,而且各有长处。随着经济全球化及信息变流的加快,Р中西饮食文化将在碰撞中不断融合,在融合中相互互补。现在的中餐已开始注重食物的Р营养性、健康性和烹饪的科学性?; 西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。Р中西餐饮文化将在交流中共同发展。