O 时代的巅峰时期,送餐平台虽然方便了用户,却没有很好地改善厨师的职业状况,而爱大厨首创的厨师上门服务则在为用户提供专业、健康、个性化服务的同时,也解放了一部分中高端厨师的生产力,让他们从后厨走到用户家里,得到平等交流的机会,获得更多的成就感。Р 目前爱大厨平台上有%的厨师为全职厨师,主攻家宴服务,余下均为兼职厨师,主要承接四六八菜套餐服务。兼职厨师利用非工作时间在爱大厨平台接单,为用户上门制作菜肴,可获得月均2685元的收入增长,其中包括7成的上门服务费以及爱大厨平台提供的接单奖励和各种补贴。Р 爱大厨厨师的主要来源为星级酒店、中高档餐厅及私人会所,此类中高档餐饮企业的厨师占爱大厨厨师总数的85%,以行政总厨、部门主管、厨师长、副厨师长为主,共占%。因此,爱大厨平台中以中高端餐饮企业的高级厨师为主,这也与爱大厨以中高端人群为主的市场定位相吻合。Р 由于爱大厨平台厨师的准入要求之一为5年以上的工作经验,因此平台厨师年龄集中在28岁至35岁以上,从业5-10年的占%,10年以上的占%,均为专精至少一道菜系的资深厨师。Р %的爱大厨厨师月均收入超过6000元,以7000-10000元为主。对比行业厨师的薪资水平,爱大厨平台能为厨师带来更多的收入和更高的职业认同感。上门厨师职业认同感的最大来源包括:厨艺展示的成就感、平等交流的幸福感,上门服务更具挑战性,能为厨师带来更多的工作动力。Р 上门服务为厨师打开新的职业发展道路Р 上门服务一词随着移动互联网的兴起而越来越被用户所熟悉。厨师上门颠覆了以往厨师职业单一的工作模式,为厨师的职业发展提供了一条新的道路。Р 上门服务让厨师脱离了封闭的后厨与高重复度的工作模式,走进用户的家庭,为用户提供定制化的服务。高自由度的工作时间让厨师能更合理地利用业余时间,以实现其价值的最大化。而每户家庭的消费需求和厨房环境的不同,也让厨师上门模式更具挑战性。
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