防疫部门检验后方可食用。Р4、事故处理完毕后,由食堂负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。Р (八)相关部门电话Р火警:119Р医疗急救:120Р公司值班电话: Р 三、食堂停水、停电、停气应急处置预案Р为进一步提高食堂服务质量和管理水平,在突发停水、停电、停气的情况下,实现服务工作良性运行,保证食堂正常营业特制定本预案。Р (一)组织机构Р成立食堂突发事件应急处置小组。Р组长:Р副组长:Р组员:Р (二)小组成员工作职责Р1、组长Р负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调,具体全面负责和协调应急处置。Р2、副组长Р 负责现场整体工作安排,配合组长对应急处置的布置安排。Р3、小组分工Р(1)联络组Р及时上报组长,联系相关部门,查明原因,及时通知用餐单位。Р保障组Р维持应急事件现场秩序,对就餐人员做好解释工作。安排食堂工作人员,及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。Р(一)设施保障Р设施到位,未雨绸缪,购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。Р(二)保证措施Р做到科学预防,措施得力,确保停电、停水、停气的情况下,食堂就餐和饮用水的供应。Р 1、停电Р 食堂因临时停电,或遇跳闸等特殊情况时,食堂餐厅在正常营业期间,应做好以下工作:Р (1)餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员,食堂管理员联系相关部门询问停电原因,如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电,或其他原因无法解决,应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。Р (2)联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪。迅速开启应急灯或点燃蜡烛。(备足蜡烛放在固定位置,方便取用。)Р停电将影响冷藏设备运作,在停电期间,冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限,预计不能在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等措施以减少损失,超过期限的,应按不合格品处理。
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