殖РL2РS1РP1Р加工人员、设备工器具污染、交叉污染;水分活度低致病菌不可能繁殖。Р供应商提供检验报告或承诺书;加工过程有高温控制Р不予关注Р否Р化学性危害:农残、重金属铅、砷、黄曲霉毒素B1РL2РS3РP3Р原料大豆在种植过程中会吸收周围环境(如土壤)中砷、铅等重金属和农药;储存中受微生物污染产生毒素。Р供应厂商提供产品合格的质量保证书及相关证明材料;原料供应商提供产品符合要求检验报告或质量保证书。РCCPР是Р物理性危害:金属、石粒、玻璃等杂质РL2РS1РP1Р原料在加工过程中可能混入金属、石粒、玻璃等杂质Р后面的工序可以去除金属、石粒、玻璃等杂质;金属检验可有效控制。Р不予关注Р否Р22、植物蛋白调味粉的验收Р生物性危害:致病菌污染、繁殖РL2РS1РP1Р加工人员、设备工器具污染、交叉污染;水分活度低致病菌不可能繁殖Р供应商提供检验报告或承诺书;加工过程有高温控制Р不予关注Р否Р化学性危害:农药残留、重金属铅、砷РL2РS3РP3Р原料在种植过程中会吸收周围环境(如土壤)中砷、铅等重金属和农药。Р供应厂商提供产品合格的质量保证书及相关证明材料;原料供应商提供产品符合要求检验报告或质量保证书。РCCPР是Р物理性危害:金属、石粒、玻璃等杂质РL2РS1РP1Р原料在加工过程中可能混入金属、石粒、玻璃等杂质Р后面的工序可以去除金属、石粒、玻璃等杂质;金检可有效控制Р不予关注Р否Р23、酱油调味粉的验收Р生物性危害:微生物污染、繁殖РL2РS1РP1Р加工人员、设备工器具污染、交叉污染;水分活度低使微生物不能生长繁殖。Р供应商提供检验报告或承诺书;食用过程要经高温处理Р不予关注Р否Р化学性危害:重金属污染РL2РS3РP3Р原料大豆在种植过程中会吸收周围环境Р供应厂商提供产品合格的质量保证书及相关证明材料;原料供应商提供产品符合要求检验报告或质量保证书РCCPР是
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