】D.Р【例2】高压锅煮牛肉时，牛肉容易烂，其原因是[]РA. 高压锅内压力较大，牛肉被压烂.РB. 局压锅内水温较局，牛肉在局温下易煮烂.РC. 高压锅内压强较大，牛肉易膨胀变烂.РD. 以上说法都是错误的.Р【分析】高压锅的锅盖密闭，锅内气压增大，锅内水的沸点高丁Р100C,因而水温将高丁通常烧煮时的温度.牛肉的分解煮烂的程度直接与温度高低有关，温度越高，越容易烂.Р【解答】B.Р【例3】将烧瓶内水烧至沸腾后，用塞子塞紧后倒置，再用一条冷毛巾覆盖在烧瓶底上，你将看到什么现象？为什么？（如图1所示）Р【解答】烧瓶内水沸腾后，水面有大量高温水蒸气，用冷毛巾覆盖后，水蒸气遇冷凝结，气压减小，使水的沸点降低到水温时，水乂会重新沸腾起来。Р【说明】本例可用冷水，或雪块代替冷毛巾，效果相同。Р【例4】山山运动员在登上高山上时，常产生许多不舒服的感觉，叫做高山反应，产生这种反应的原因是什么？Р【解答】因为人们长期生活在一个标准大气压的环境中，而大气压是随高度的增加而减小的，人在高山上，外界气压减小使人体的器管不适应，就产生不舒服感.（当然人体的不舒服还有缺氧等原因，这里只要求回答出气压变化的原因）Р【例5】在高山上用普通的锅煮鸡蛋，水烧开很久，鸡蛋也煮不熟，为什么？怎样才能把鸡蛋煮熟？Р【解答】鸡蛋必须在100C左右时才能煮熟，由于气压随高度而减小，而液体的沸点乂随气压减小而降低，所以水的沸点随高度而降低.在高山上由于气压远低于1标准大气压，水的沸点也就低于100C，所以用普通锅不能把鸡蛋煮熟.想把鸡蛋煮熟就要用高压锅.因为高压锅锅盖严密，可增加锅内水面上的气压，使锅内气压高于1标准大气压，水的沸点高于100C,可使鸡蛋熟得快，同时还可以节省燃料.Р【说明】本题考察了大气压随高度而变化和沸点随气压而改变两个基本规律.要知道这两个基本规律的具体内容并能以此为依据解答有关现象.Р
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