利用率。Р但是，与饲喂热处理大豆的禽类相比，饲粮中添加这些氨基酸并不能恢复其生产性能。Р去皮工艺使大豆饼粕蛋白质含量增加，纤维含量减少。一些未经浸提的全脂大豆经适当热处理（110℃，3 min）和粉碎处理后，也可用于饲喂家畜。这种产品在饲料工业中称为全脂大豆粉，也稱为“粉碎式挤压全脂大豆”。全脂大豆的粗蛋白质含量约为38%，脂肪含量为18%，纤维含量为5%。由于含油量高，故其能量含量也较高。据报道，现已经开发出畜禽养殖场使用的热挤压装置，在较小规模内使用是可行的。这些全脂大豆粉用于奶牛饲养受到一定的欢迎，在猪和家禽饲粮中也可以适量使用。热处理大豆可以替代生长育肥猪玉米-豆粕饲粮中的全部豆粕。Р大豆粕粉常用在代用乳中，用来替代部分乳蛋白。食品行业中的大豆浓缩蛋白是去皮大豆提取脂肪并用水滤掉水溶性非蛋白成分后制得的产品。其粗蛋白质含量应不低于РР70%（干物质基础）。大豆浓缩蛋白可以加工成丝状物，所以可以作为食品加工的蛋白质填充物以及生产质地类似肉类纹理的产品。Р饲喂单一大豆饼粕总能获得满意的生产性能，但通常将大豆饼粕与其他蛋白质配合使用，可更好地提高动物的生产性能，如增重速度、饲料转化效率或产奶量等。Р大豆中至少含有4种对胰蛋白酶（或糜蛋白酶）活性有抑制作用的复合物（抗胰蛋白酶因子）。这些因子（不限于大豆）降低了饲料蛋白质的消化率，经过热处理可以使这些因子失活。在大豆饼粕中有一种致甲状腺肿因子，长期高水平使用大豆饼粕能导致一些家畜甲状腺肿大，特别是饲粮中碘含量较低时。其他抗营养因子还有皂甙和在实验室中能引起红细胞凝集的蛋白质，后者很容易被胃蛋白酶失活，热处理则可以使两者都失活。大豆还含有5，7，45-三羟基异黄酮，其为一种植物来源的雌激素，可能与某些情况下大豆饼粕所具有的很高诱导生长作用有关。部分大豆饼粕还含有较高水平的植酸，可能会干扰锌元素和磷元素的利用。Р Р-全文完-
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