一个观点：?“没有食品添加剂就没有现代食品工业〞?.在工业的加工Р上,我们不可能把根底原料（如粮食、肉类、果蔬类等）不加食品添加剂而做成各种各样的 食品.应该看到,我国食品添加剂工业的开展起步较晚,?仍处在初始阶段,其行业管理也不Р尽完善.所以,人们对食品添加剂并不太了解,加之一些媒介不符事实的报道,使不少人对 食品添加剂产生了误解.比方面粉增白剂,它在面粉中的作用是氧化面粉中的色素,它不仅 能提升面粉的白度,同时也具有抑止面粉霉变的作用,?而且还可提升面粉的出粉率.?从其安Р全性上来讲,根据 FDA（美国食品与药物管理局）— 21CFR（美国联邦管理法规）184.1157, 面粉增白剂属于一般公认的平安类（?GRAS添加剂,西方国家已使用了多年, 至今并没有出Р现一个国家指出禁用.而且在面粉中允许使用量,加拿大为了?150PPM美国为了106PPM而我Р国仅允许使用?60PPM就其毒性来讲,增白剂中的有效成份过氧化苯甲酰的?LD50为了Р7710mg/kg,而我们日常食用的食盐 LD50那么为了3000mg/kg.增白剂的有效成份过氧化苯甲酰 的毒性级别为了“实际无毒〞,而食盐的毒性级别为了“低毒〞.一些媒体的报道,什么“增白 剂就是吊白块РР〞、“增白剂有剧毒〞、“增白剂已被许多国家禁用〞等等,都是不科学的, 也是完全违背事实的.Р另外,在我国面粉中未使用面粉增白剂时,?许多不法商贩为了使面粉增白,?竟然使用硫Р磺、吊白块,这两种物质对人体危害极大.格外是吊白块（学名甲醛次硫酸氢钠）,摄入 10g即可致人死亡.而某种程度上讲,正是由于面粉中使用了增白剂,面粉出售时已到达了 白度要求,在加工食品中再进行漂白处理,已毫无意义,?这才有效地预防了硫磺、?吊白块在Р面粉中的使用.可以说,假设面粉中不使用增白剂,恐怕吊白块、?硫磺就会在面粉制品中大Р量使用,其结果会造成更大危害.
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