及时放进了密闭的发饭间。Р“月检”就是每个月初,中心校派校级领导到各完小首先核检食堂食品每餐是否留样,食品采购是否有区教委入围通知书,产品是否有质检报告书及合格证,进出物品是否有台帐,采购人、验货人是否签字;其次核检食堂餐具是否做到定期消毒,并有相关记录,物品是否摆放规范,如隔墙离地、防蝇、防蚊、防鼠、防毒,所有操作间、发饭间是否干净卫生,是否存在安全隐患。再是检查从业人员是否统一着装,缺少一人次扣10元。Р“期评”就是每季期末对各校在食品卫生工作做得好的给予重奖,做得差的限期整改、通报、批评,一票否决。Р与此同时,严格做到“四要四不要”,伙食团不加工凉菜,不能有剩菜剩饭,不能有过期变质的食品,不让有疾病的从业人员上岗;土豆要刨青挖芽,白菜要浸泡,肉、菜要煮熟,要充分保证学生的开水饮用。Р另一方面,定期召开专题校长会议,研究部署食品安全卫生工作,共同研讨存在的问题及解决方案。从而也有效地提升了我校食堂的管理水平。Р三、因地制宜改善硬件设施,完善服务功能。Р为了提升我校食堂的档次,2006年秋季,在区教委的大力支持下,我校自筹资金近5万元,根据区卫生监督所的规划要求,对学校食堂进行了全面整改,使功能更符合粗加工区——生加工区——熟加工区——熟食存放的工作流程。食堂有“三池”(洗菜池、清洁池、消毒池)、“三间”(操作间、加工间、发饭间)、“三房”(主厨房、烧火房、库房)、“三柜”(更衣柜、消毒柜、物品存放柜),所有窗户添加了防蝇罩,门下脚安装了防鼠装置。购买了全套不锈钢餐具,添制垃圾卫生桶20个,喷雾器2个;购买了环境消毒漂白粉0.5吨,餐具消毒药片300瓶,消毒洗手液20瓶,农药15瓶专人专室保管使用;发放工作服30套,让每个炊事员穿衣、戴帽、戴口罩上岗。有效地减少了二次污染,杜绝食品安全事故的发生。各项服务设施日趋规范化、人性化。Р万州区新田中心小学Р二○○八年十二月十五日
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