大量存在于水果、蔬菜、海藻和粗粮中,能促进胃肠蠕动与排便。二、消化和吸收人体消化系统的组成示意图1.消化系统由消化道和消化腺两部分组成。2.消化道包括:口→咽、食道→胃→小肠→大肠→肛门。3.消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。(1)唾液腺:分泌唾液,含唾液淀粉酶(口腔初步消化淀粉)(2)胃腺:分泌胃液,含胃蛋白酶(胃初步消化蛋白质)(3)肝脏(最大消化腺):分泌胆汁,贮存于胆囊(胆汁不含消化酶,乳化脂肪)(4)胰腺和肠腺:分别分泌胰液和肠液,含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。4.三大供能营养物质的消化过程:(1)淀粉→麦芽糖(口腔)→葡萄糖(小肠)(2)蛋白质→多肽(胃)→氨基酸(小肠)(3)脂肪→脂肪小微粒→甘油+脂肪酸(小肠)5.消化的部位:有口腔、胃、小肠。小肠是主要的消化场所。6.营养物质的吸收:(1)胃吸收酒精、少量水;(2)小肠吸收水分、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等;(3)大肠吸收少量的水、无机盐、维生素。7.吸收的部位:有胃、小肠、大肠。小肠是主要的吸收场所。小肠内表面的皱壁和小肠绒毛示意图8.小肠是消化和吸收的主要器官。9.小肠适于消化和吸收的特点:(1)小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液,有利于消化。(2)小肠有5~6米长,内表面有环形皱襞和小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的表面积。(3)小肠绒毛壁只有一层上皮细胞,绒毛腔内有丰富的毛细血管,有利于吸收营养物质。三、合理营养与食品安全1.合理营养:指全面而平衡的营养。2.平衡膳食:按“平衡膳食宝塔”均衡饮食,合理配餐,五谷杂粮类(最多),油脂类(最少);早、中、晚餐能量各占3:4:3,按时进餐。青少年要多补充蛋白质类食物。3.食品安全:购买食品时注意是否有“QS”质量安全标志;买肉时要看是否有“检疫合格”印章;4.绿色食品:指产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品,分A级和AA级。
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