地面无污物、残渣;及时清洗各种设备、容器和用具,做到定期消毒,归位摆放。6、严把食材加工关、消毒关。吴艳:幼儿园教育教学安全管理工作第一责任人,严把食用关。各班主任职责:1、加强普及营养科学知识、食品安全知识和健康教育工作,培养学生形成科学营养观念、饮食习惯和卫生习惯。负责学生食品安全和营养健康常识教育,提高安全防能力。2、负责做好学生的用餐登记工作,了解学生情况,及时发现解决营养供餐过程中出现的问题并及时将情况上报学校。3、负责做好学生的思想工作,督促学生进餐,不能浪费,同时把垃圾放在指定位置,不能乱扔。4、负责按时足额发放营养午餐,做好学生就餐时安全防工作。5、严把食用关。从业人员职责:1、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检查和食品安全知识培训,取得健康证明和培训证明后方可上岗工作。2、患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。3、应保持良好的个人卫生习惯,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。专间操作人员应戴口罩。4、操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部污染后应及时清洗消毒。5、不得将私人物品带入食品处理区;不得在食品处理区吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。6、在各小组领导下严把安全管理各个关口。四、工作实施具体步骤1、食材验收小组负责验收食材,(数量、质量),登记后保管、储存。2、食堂管理小组督促加工人员每天上午适当时间对操作间空气消毒,核发核查当日加工食材品质及分量,检查操作间及从业人员卫生状况。3、操作人员加工。4、值周领导试尝,30分钟后无异常反应再足额亲手发给各班主任。5、值日人员协助班主任和食堂管理人员给学生发放午餐,并协助班主任维持学生就餐纪律。6、严格按程序规操作,同时实施责任追究制,谁值日谁负责,确保营养计划安全有序的进行。吉河镇高水小学
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