12.严格实行生猪定点屠宰,生猪定点屠宰率达90%以上,加强上市肉品检验检疫工作,严厉打击私屠滥宰行为,无注水肉、病害肉上市。13.全面实施农村集体聚餐管理制度,对农村自办宴席开展预防食物中毒宣传和现场卫生指导。(五)14.食品生产企业证照、管理制度和操作规程健全;从业人员持有有效健康证明;建立实施食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器等进货验收制度;产品出厂进行质量检验;标签标识符合要求;生产和销售记录真实准确。辖区内企业生产的食品抽检合格率达到90%以上。生产经营规范15.食品经营单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;按照核准项目规范经营;企业进货记录齐全,可追溯率达100%;建立并严格执行食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收台帐、不合格食品退市和质量承诺等制度;未经营销售“三无”食品、超过保质期食品或其它不符合规定的食品。16.乡镇(街道)农(集)贸市场有专人负责管理,并建立有管理制度,设立或委托质量安全检测机构承担监测工作,及时公布监测信息。市场经营秩序规范、公共场所整洁卫生。经营场所内食品加工、活禽宰杀设立有相对独立区域;生熟食品分开销售;熟食从业人员衣帽整洁卫生,销售直接入口、散装食品使用专用工具;凉拌食品销售具有冷藏设施;销售畜禽类有食品检验检疫合格证明。17.餐饮服务单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;食品原材料采购符合卫生要求,严格执行索证和进货台帐制度,入库有验收记录;食品库房不与非食品混放,无超过保质期或腐败变质食品,冷藏设施正常运转;厨房内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防尘设施,加工用设施、设备、工具干净;食品加工及餐饮具消毒保洁符合要求,餐具检测合格率达98%以上。18.辖区内学校食堂实行卫生量化分级管理,学校食堂建立并执行严格的索证索票和进货验收台帐制度,对米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等重点食品和主要原料的可溯源率达100%
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