言,杀菌只杀灭乳小致病菌,但仍残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌,故杀菌乳不宜久存。在牛产灭菌乳时,常采用UHT或保持灭菌法,产甜可以在密闭容器中保存3〜6个月。4.2.5乳的包装包装材料必须符合食品卫生要求,没有任何污染,并要避光、密封盒耐压。包装容器在使用前,应用饱和蒸汽、双氧水、紫外线辐射或用双氧水和紫外线等方法灭菌。4.3乳的贮存和运输巴氏杀菌乳的贮存温度为2〜6度。灭菌乳可在常温下贮存,仓科必须卫生、干燥,不得与有毒、有害、有异味,或者对产詁产牛不良影响的物品同库贮存。运输产甜时应用冷藏车,车辆应清洁卫牛,专车专用,夏季运输产甜时应在6h内分送用户。在运输屮避免剧烈震动和高温,并要防尘和防蝇,避免口晒和雨淋,不得与有害有毒或有异味的物品混装运输。5总结在过去的几年里,不断出现的乳制詁安全事件,诸如“三聚氧胺”、“激素奶粉”、“奶粉碘超标”等事件已向全社会发出了预警信号。乳甜安全问题事关全体公民的健康,是政府工作的头等大事。就H前国内的乳品行业发展来看,企业正随着业务发展需要去收购一些优质的乳晶原料,进而进一步提升产品的质量。金业将牛产、消费者监督、消费者反馈这一•链条上的各个环节纳入安全体系,构筑一个以消费者利益为核心的“安全闭环”,形成了i个阶梯形式的安全牛产、监督体系,这一乳制品“安全工程”的系统,可以说这是屮国乳业在危机面前的一次向成熟转变的过程。中国的乳制品行业以虚心的心态、扎实的脚步正一步步地走出困境我们保有信心,这些我们曾经等待过和寄予厚望的企业必定会走向成熟。参考文献方晓阳,刘雯.从阜阳劣质奶粉事件探讨我国的食品安全监管机制[J].疾病控制杂志,20052(9):23-25.上海食品网.http://ww.shfda./gb/node2/spaq/index,htinl.黄坯.食品安全监管制度对我国的启示[J].屮国药业,2006,(4):42—44・
全文预览
