家庭储粮小知识面粉储存方法。面粉一旦生虫或结块成团,一般可在弱阳光下晒一个小时,换一下面袋,用筛筛一下,把结块的面粉搓散,摊开凉干后,装入能密闭的坛子内,切忌用药剂处理。 食用油储存方法。1.选好容器。储存食用油最好选用陶瓷器,其次是搪瓷容器或棕色小口玻璃瓶。这类容器密闭性好,对日光紫外线有很好隔离效果,又不会与油脂发生化学变化。不宜用塑料容器或透明瓶长期储油,因为塑料容器易与油脂发生化学作用而使油脂染上异味,透明瓶不能避光,油脂易于变坏。2.容器必须清洁,干燥。装油容器必须清洗干净,装过油的容器尤应彻底去除油脚(垢),洗净后晒干。否则残留水分和油垢会使油脂发生水解败坏。3.装油要满,密闭要严。装满油,可以减少容器中残留的空气,防止油脂氧化变坏。每次取油后盖严器口,可以延长油脂保质期。4.低温保存,防止受热。存油不要放在阳光照射处和灶台附近,不然温热影响会加速油脂劣变。暗处存放,则保质效果好。5.长期存油,加入维生素E。维生素E是良好抗氧化剂,一般可以1-3年保持油脂不变质。 大米储存方法。1.用锅煮花椒水,晾凉,将装大米用的布袋浸泡后晾干。另用纱布包些花椒,装大米时将其放于米袋内上、中、底部,扎紧袋口,放置阴凉、干燥、通风处,既可防霉,又能防鼠、防虫;2.亦可用纱布小口袋装上花椒存放。将花椒包在米缸或米袋里几个不同部位,盖严米缸或扎紧袋口,即可防虫。大米存放较多(50—100公斤)时,可多做几个花椒包,放在上、中、下等几个不同部位,达到防蛀目的。
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