、调研方法1.实地访问(主要了解周边饭店经营状况,为自己提供经验和借鉴)2.电话咨询(包括与供应商的交流及对学生的询问,和对有丰富经商经验的商人的请教)3.互联网调研4.调查问卷结果与分析:根据学生进餐地点比率进行分析:早餐在食堂就餐的有%,校外%,不吃%午餐在食堂就餐%,校外%,不吃%晚餐在食堂就餐%,校外%,不吃%⑴经营可行性:通过与多位商人和学校周围餐饮经营人的交流发现,校外周边市场主要为九龙美食、一品小厨、山西刀削面、宝泰快餐等为主体进行竞争。据统计九龙效益相比较来说要稍好一些、以上几家经营方式各有利弊。如果继续新开饭店,依然具有极大市场。经营失败甚至亏损的可能性较小,一般都能赚钱,只是利润多少的问题。这取决于对经营项目的选择和营销策略的合适与否及能力的高低。⑵经营项目:随着市场经济的迅猛发展,人均生活水平的不断提高,人们饮食习惯的改善,及对恒星学生饮食理念的上升,多元化、人性化的经营理念必居主导地位。恒星周边需要有老上号、真功夫等便捷、干净、实惠的快餐店。⑶经营地段。考虑到学校所处的位置,南边为碧水庄园,西边为未开发的荒地,只有东边和北边可供选择,但是学校东边的商业楼群并未发展起来,相对较为冷落,且与学校有利民大道相隔,通行较为不便,所以学校北边,即后门,区位优势最为明显。但由于学校后门地段被宝泰公司全部买下,相当于其处于垄断地位,所以店面租金相对较高,并且没有空位置。综合考虑不管经营项目是否盈利,现在没有开店的前提条件,所以无法开店。附件:问卷设计大学生饮食情况调查问卷1.您平时都在哪里吃饭?a.学校食堂b.学校后门c.校外d.不一定2.您喜欢什么类型的饮食?a.快餐b.传统炒菜c.面食d.不一定3.您个人的饮食口味?a.酸b.甜c.辣d.其他4.您每餐最满意的饮食价格是多少?a.5-8元b.8-元c.-元d.元或更多5.请问您觉得每个月多少钱用于吃饭比较合适?
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