收入库,可使用酒类需重新开出领用单办理领用手续。3.如果客人三个月后前来取寄存酒水(已经过期,退库)的必须由吧台主管或者负责人以及存酒经手人和前厅第一负责人签字确认后方可领取。4.每月28日的存酒清点报废日,15日前存酒按当月计算,15日及以后的存酒按下月计算;e)要求1.财务对酒吧寄存酒水每月需进行全面盘点,确保账务相符。2.对于因客人遗留弃未办理寄存的有价值酒水,由服务员回收交由经理统一返库,办理登记手续。3.在实际操作过程中若未按规定执行,将对相关当事人进行处罚,若因此给酒店带来的损失将由当事人承担一切责任,若各吧台在运作过程中执行不力,酒水部主管及领班未能及时发现或纠正,酒水部主管或领班承担连带责任。4.前厅接受客人存酒时经手人必须跟客人言明本公司的存酒相关要求,如因未言明而导致客人投诉者,经手人须承担相关责任,同时保留追究工作过失的处罚;5.服务人员应要求客人留全名或公司名称及联系方式,以避免取酒时出现错误;服务人员应要求客人留下存酒人的联系电话,以便于通知客人存酒报废的相关信息;存酒流程客人存酒服务人员拿出《存酒卡》,请客人写上存酒人的姓名、公司名称及电话,同时,与客人确认剩余份量并写于《存酒卡》上,同时写上酒名、存酒日期。服务人员将酒和已填好的《存酒卡》拿到酒吧部,酒吧并按要求填写《客人存酒登记本》。酒吧部人员与交酒人双方核对清楚后,酒吧部经手人及交酒人签名确认,将《存酒卡》贴于酒瓶上,后存放于指定位置。《存酒卡》副联交给客人。客人取酒取酒流程服务人员请客人出示《存酒卡》副联,查看存酒人的姓名、公司名称。服务人员将《存酒卡》交给前厅主管,前厅主管到酒吧查阅《客人存酒登记本》,进行核对。酒吧部人员核对清楚后,取酒,将酒交于取酒人,酒吧及服务经手人双方签字确认。服务人员将酒拿到客人面前,将酒瓶上的《存酒卡》给客人查看,并核对份量,无误后才开酒,并将存酒卡交回酒吧。
全文预览
