上、下、左、右翻动,表面被沙盘均匀的磨蚀。去皮结束时加入清水,再打开侧门,块茎从侧门自动排出,去屑随水流从沙盘的周围间隙流出[8~9]。以上就是国内外对于马铃薯去皮方法的概述,就我国的实际情况,设计一款适合于我国中小型饭店和食堂的实用型低价位的马铃薯擦皮机是十分重要的。1马铃薯擦皮机机械设计马铃薯擦皮机的整体设计要求简单,安全,实用,移动方便,尽量节省原材料。是一种小型间歇式去皮设备,依靠旋转的工作构件驱动物料旋转,使得物料在离心力的作用下,在机器内上下翻转并与机器构件产生摩擦,从而使物料的皮层被擦离。本设计主要考虑去皮后的马铃薯达到表面光滑、无破坏层、去皮过程无污染、及切屑可利用为目的,同时考虑经济实用,达到能以最少的投资获得较好的经济效益。下面是马铃薯擦皮机具体组成构件的设计。1.1圆盘的设计圆盘的直径大小取决于此擦皮机的工作效率,由于此擦皮机是专门为食堂或中小型饭店设计,所以其生产能力设计为每次处理马铃薯,每次耗时3min,其中装料时间为30秒,擦皮时间为120s,卸料时间为30s,即每小时可以处理的马铃薯[10]。(1)土豆密度的测定选取大小均匀适中的土豆样品,甲和乙由于所以(2)圆盘的尺寸设计由于此擦皮机的生产效率为每次处理马铃薯,所以土豆平均高度由于所以设圆筒的填充度为0.5,设计圆筒高度为,筒内物料高度设为。(3)综上所述:①取圆盘半径;②取物料与剥皮机的摩擦系数;③圆筒内物料的最大高度为;由于考虑到马铃薯擦皮机在圆盘转动的过程中,能够把马铃薯抛起,所以在擦皮机圆盘设计上采用了圆盘表面为波纹形的突起,六个条形波纹突起呈均匀,发散分布。这样可以在转动时,使马铃薯有一个向上的分速度,从而把马铃薯抛向侧壁,使马铃薯与侧壁之间进行摩擦,从而达到去皮的目的。圆盘结构图见图1-1所示。图1-1圆盘结构图1.1.1圆盘上物料的受力分析物料在圆盘的旋转式的受力情况见图1-2。
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