门店的需求配货的方式来保障服务品质。如何实现库存信息共享,物料统一调配和整合运输资源,是快速响应门店业务需求,降低配送差错率,优化库存资源,控制门店运营成本的关键。餐饮前台管理就餐高峰期,餐厅工作人员通常要频繁忙碌在楼面、厨房和前台之间,无法及时为客户提供给周到的服务。因此餐饮企业通过信息化管理,可以从顾客预订,排位和无线点菜,电脑下单,到自动分单,厨房划单,以及收银结算和后台客户关系管理等。真正实现全程信息化管理。全过程精细化成本控制餐饮业的业务活动从食品原料的采购、验收、库存、发放、粗加工、切配、烹饪、服务到收款,其经营环节较多,且每一环节都会影响到食品成本。如何加强餐饮产品生产,服务,销售全过程的成本控制,是餐饮企业实现竞争优势和持续发展的关键问题。食品安全食品安全是个公共问题。主要涉及原材料采购、库存管理,从业人员健康管理和消毒日常管理。近年来一系列的食品安全恶性事件,使食品安全管理问题也变得日益突出。只有通过实时的、动态的对食品进货、食品库存、加工制作、健康准入、消毒等相关食品安全环节进行管理,才能及时发现潜在的危害,并采取有效措施,预防和控制食品安全事故的发生。信息集成管理在集团化连锁经营模式下,加盟企业信息化水平高低不同,参差不齐,大多使用各自的一套管理系统,财务、餐饮前台、客户管理、人力资源等各系统单独存在,系统之间的数据无法共享,使得信息在各系统之间不能很好的流动,从而形成了一个一个的信息孤岛。3行业整体解决方案分析3.1餐饮行业信息化整体架构随着企业规模的扩大,企业内部物流、资金流和信息流也在逐年扩大,企业与外部的交流也越来越多。结合餐饮连锁企业管理需求分析,为餐饮行业量身定制一整套信息化管理体系,帮助餐饮行业构建以财务管理为基础,以全过程供应链管理为核心,以人力资源管理为支撑,并在此基础上构建高效的商业智能分析体系,以支撑餐饮行业整体战略的制定和执行。
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