神皆以雄鸡”鸡在古人民俗里具有无上的神力,排位还在驱鬼辟邪之神郁、垒之上。《河图托地图》记载:“桃都山有大桃树,盘屈三千里,上有金鸡,日照则鸣,下有二神,一名郁,一名垒,并执苇索,以伺不祥之鬼,得而杀之。”说明鸡在民间保护神的角色由来以久。.?唐朝后期始,人格形象门神出现,贴画鸡逐渐淡出,但鸡在民众集体意识里的驱鬼避邪功能,是和鸡这种长期的民俗运用是分不开的。在商周时期,有用“鸡彝”祭祀天地、祖先的风俗。《说文》谓:“彝,宗庙之常器也”。商周甲骨文和金文中,“彝”字都是用双手捧鸡的象形字,郭沫若先生认为其中就蕴含了用鸡祭祀的意义。“鸡彝”即放在宗庙中,祭祀先祖时盛酒的一种陶制礼器,其形状像一只引吭啼叫的雄鸡。另外,在商代晚期的殷墟遗址中,也有用鸡腿供奠于墓内的现象。通过献祭,鸡完成了从物质形态到精神世界的初步演进。《周礼、春官宗伯第三》云:“鸡人掌共鸡牲,,辨其物。大祭祀,,夜呼旦,以警百官。凡国之大宾客、会同、军旅、丧纪,亦如之。凡国事为期,则告之时。凡祭祀面禳衅,共其鸡牲。”鸡人一职属大宗伯之位,司报晓之职,更负责掌管家鸡祭祀,为祭祀、禳祝和衅礼提供鸡牲。在历代的世俗社会中,鸡也是通过祭祀、禳祝和衅礼这三大文化内涵而影响着民众的日常生活。由于礼制的消解和变更、官仪的俗信化趋势、原始宗教的发展和成熟等因素,以鸡献祭随时代的更替不断增添了新的规矩,使其象征意义的内涵更加丰富。如在祭仪中约定俗成取用雄鸡,尤其是白雄鸡。《山海经·西次二经》曰:“其祀出毛一雄鸡。”《山海经》北山首经、北次二经、中次三经、中次八经、中次十经,皆言祀鬼神以雄鸡。清褚人或《坚瓠集》:“六月二十四日为清源妙道真君诞辰,吴人祀之,必用白雄鸡,不解其故。及阅陈藏器《本草拾遗》云:白雄鸡生三年者,能为鬼神所役使。”顾铁《清嘉录》亦云:“五月十三日,俗传为关神诞,士大夫家宰白雄鸡以祭祀之。又今人于二月三日祭文昌
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