请客人正在紧张做饭的情景,非常生动,被史学家们视为一幅徐州的民俗画卷。值得注意的是,食物中有两条羊腿,有烧烤的羊肉串,说明汉代的徐州人对羊肉就情有独钟。画中还有几条鱼,不知他们是否准备烧煮彭祖的“羊肉藏鱼”?如果是,那我们就可以说汉代的饮食文化与彭祖饮食文化是一脉相承了。通过以上三个伏羊节与徐州地域文化的关系来看,正因为徐州独特的地理区位和拥有深厚的文化渊源,才会使伏羊节诞生在了我们徐州这篇沃土上。为此我们可以得出这样一个结论—徐州伏羊节是一种文化现象,它折射出来的文化内涵,有彭祖文化、两汉文化和徐州民俗文化。其中,彭祖文化因为发源最早,所以就成了一条主线。多年来,虽然我市在挖掘和开发彭祖文化方面取得了较大进展,但由于挖掘的深度、开拓广度不够,文化成果转化乏力,彭祖饮食文化的市场化、产业化、规模化程度不高,徐州与彭祖的渊源在国内外的知名度还不够大。针对以上我对伏羊节的初步背景研究,我想对彭祖文化节提几点建议首先,组织大型的美食活动和赛事。从2001年开始,我市举办彭祖伏羊节。连续六届的成功举办,使得这项餐饮盛事已成为徐州特色饮食文化的精髓体现。由最初几百人参加的小型活动,增加到如今的数万人参加,有效提升了徐州餐饮业的辐射力、影响力和知名度。与此同时,举办大型烹饪赛事,也是一个必要步骤。采用政府搭台,企业赞助的模式,并加大奖励力度,以重视对烹饪专业人才的培养。其次,打造繁荣的餐饮市场。徐州地处南北方交界,“东襟黄海、西接中原、南屏江淮、北扼齐鲁”,独特的地理区位,使得徐州的饮食集纳各地所长,八大菜系在我市都各有市场。然而徐州餐饮企业分布零散,大多分散在各个繁华路段及各居民点,各种菜系纷繁杂居。应该要对餐饮区域进行规划,例如划分出“湘菜一条街”,“徐州老味街”,“火锅巷”等,这样就可以有力改变现状,“在这一点上,政府应进行政策引导和整体筹划,这也是促进餐饮市场发展的必由之路。”
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