品及服务当中体现,还需从干部与客户的交流、交谈。了解客户的需求及信息,让客人得到高贵享受,增强客人宾至如归的感觉。餐厅整改计划行动:一、合理利用资源开拓市场,加强营销、捆绑销售店面的自身资源还是没有被开发出来,店面空间的利用,增加大店面的堂食或早餐车等,也可以制定捆绑套餐打折方案,来增加餐厅的营业收入。以及可以一些送餐服务或者可以做一系列的联合促销,增加客人的消费。周围不带餐饮的酒店、宾馆的营销,尝试合作早餐项目,达到双赢。午餐的提升:改变以往顾客都会觉得午餐的包子都是凉的的思维,增加保温展示柜,加强午餐的营销与宣传,如午餐时段优惠等。二、?制作新餐牌、送餐牌更换了现在的餐牌,现有的餐牌完全把餐厅的档次下降,根本无法吸引高档或高官客户,完全降低了请客人的档次。增加送餐牌形成一个一条龙的中高服务档次。三、?制定门店管理制度,干部岗位职责四、?出品质量、服务水平统一培训计划包括:外送的服务及合作。五、?餐饮中的应急服务客诉的解决技巧,意外事件解决办法、紧急事件的报备及解决等方案六、加强餐厅内部管理、加强部门沟通配合1.落实门店经营任务,制定多项经营方案,调动员工的积极性。2•抓好规范管理,加强部门与部门之间合作关系,强化协调关系,提高综合接待能力。开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。锻炼出服务员的推销能力,增强了员工的销售信心。增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。制定营销推广方案,推广自身品牌口味及环境8•为门店制定出,网络推广及宣传单推广出本店的特色,品牌。经常性推广出新菜式,季节性的新特色,新餐品。餐厅的特色包括口味、环境,服务质量等,为了能做到出品的多样化,有特色风味,过口不忘,留住所有到店的新老客户。9.制定出品部门成本管控及内务管理计划10.制定员工奖惩计划及组织员工活动增加团结合作精
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