르도록한다. 섭취하는음식물의양에있어대대로전해내려오는중국인들의장수비결의하나는바로 70~80%만배부르게먹는것이다. Р 식사예절에는전통적인규범이있는데, 예를들면반드시앉아서식사를하여야하고, 남녀노소가동석할때에는어른이먼저자리에앉게하여야하며, 요리를먹을때에는젓가락으로집어서먹어야한다. 탕을마실때에는반드시국숟가락으로퍼서마셔야하고, 밥을먹을때에는큰소리로떠들어서는안된다. 이런전통적인식사예절이오늘날에와서크게바뀌었는데, 가장큰변화는바로식사를할때에점점많은사람들이“식사할때에는말을하지않는다.”(食不言.)6)라는옛교훈을지키지않는것이다. 확실히중국인들과함께밥을먹을때주위가시끌벅적하고, 많은사람들이입에밥을가득넣고도큰소리로웃고이야기하는것을자주볼수있다. 이런모습은아마도현대중국인들이식사하는것을중요한사교의기회로여기고, 편안한시간에가볍고즐거운화제를이야기함으로써서로에대한이해를높이고자하기때문인것같다. Р Р 4.2 한국음식을통해나타난문화Р 고대로부터인류의역사는인간의 1차적욕구인배고픔을해결하기위한생존의전쟁이었는지모른다. 채집, 수렵경제에서벗어나정착하여농사를지으면서배고픔은어느정도해결되었지만, 이젠경제적생산물을독점하는현상이발생하였다. 생산물을독점한사람들은음식물을분배하는과정을통해사람들을지배하게된것이다.조선후기는사회적인가치척도가종래의문벌이나정치권력으로부터재부중심적(財富中心的)인것으로변모하게됨으로써, 신분계층에따라구분되던식생활양상이후기에는부(富)의수준에의해결정되는것으로변모되는시점이다. 서울등의대도시에는장시가활발해져화폐유통경제가더욱활성화되는데비해지방이나농촌에서는기근이심해지고보릿고개를견디기가더욱어려워지는빈익빈부익부(貧益貧富益富)현상이더욱가속화되었다. 민중의삶을사실적으로
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