食品微生物检验原始记录共页第页样品名称编号检验项目乳酸菌总数计数方法标准GB4789.35-2016仪器设备型号精密度状态电子天平□正常□不正常厌氧培养系统□正常□不正常电热恒温培养箱□正常□不正常收样日期年月日试验环境温度℃湿度%检验日期月日时到月日时25(□g/□mL)样品+225mL灭菌生理盐水的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1-2min,制成1:10样品匀液,用1mL无菌吸管或微量移液器吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于装有9mL生理盐水的无菌试管中(注意吸管尖端不要触及稀释液),振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀,制成1:100的样品匀液。另取1mL无菌吸管或微量移液器吸头,按上述操作顺序,做10倍递增样品匀液,每递增稀释一次,即换用1次1mL灭菌吸管或吸头。每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内,每个稀释度做2个平皿。从样品稀释到平板倾注要求在15min内完成。操作步骤培养条件稀释度平板菌落数空白对照平板1平板2均值平板1平板2a冷却至48℃的莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良的MRS培养基倾注入平皿约15mL36±1℃厌氧培养72±2h10-510-610-7b冷却至48℃的MRS培养基倾注入平皿约15mL10-510-610-7c冷却至48℃的MC培养基倾注入平皿约15mL36±1℃需氧培养72±2h10-510-610-7乳酸菌总数CFU/(□g/□mL)仅包括双歧杆菌属(a)仅包括乳杆菌属(b)仅包括嗜热链球菌(c)同时包括双歧杆菌属和乳杆菌属(b)同时包括双歧杆菌属和嗜热链球菌(b+c)同时包括乳杆菌属和嗜热链球菌(b+c)同时包括双歧杆菌属,乳杆菌属和嗜热链球菌(b+c)6047、6038备注校核:检验员:年月日
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