区建设的逐步完善,一些新的休闲西餐厅可能加入,新加入的餐厅采取的促销方式及产品策略会带走一部分客源。5、主要风险的规避综上我们分析可以得出结论,本案实施中最大的风险是来自前期的成本控制风险。由于本案各方面的特性,在前期需要较大成本的投入,包括软硬件设施,人员、物料、宣传等各个方面,软硬件设施及物料是必须保障的成本,尽量避免不必要的浪费;人力资源的管理上在保证人员稳定性的基础上,尽量能做到人尽其才,灵活管理,使人力产出大于人力成本;至于宣传上,能在短期内占领市场,即是节约了成本。同时在宣传中注意隐性宣传,即活动、新闻、口碑、促销等低宣传成本。三、项目经济效益分析投资回报率主要受5个因素影响:即收益性、生产性、成长性、安全性及流动性。流动性,是指经营活动的活泼程度。这是表现经营效率高低的一个方面。本案属于餐饮业,现金流较大,这一点上具有优势。安全性,是指资产构成抗御市场风险的能力。资产结构是否合理,是维持正常经营活动的必要条件。生产性,是产出能力,是衡量投资单位实力的重要方面。收益性,是收益能力。投资单位的收益性好,必根深叶茂,日益发达;反之,收益性差,经营必日渐衰萎,难免在竞争中败下阵来。成长性,是发展能力,有成长性的单位才有生命力。本案的经营理念是要长期稳定发展,也与该特点相符。把握好以上几点,并参考历年餐饮业的盈利情况,我们可将投资回报率锁定在15%——20%,并以每年递增10%为经营目标。结论白金海岸西式海鲜餐厅项目良好的盈利能力和现金流量,创新的经营思维和极具特点的产品,必将带动衢州餐饮业向一个新的高度飞跃,使整个行业能得到更加充分的释放。从经济效益上看,本案也属于投资收益率较高,投资风险较小的项目。在衢州新城市中心建西式餐饮美食城,丰富衢州的饮食文化,对发展衢州经济,发挥当地旅游项目边际效益也能起到良好的推动作用。从大环境来看,也与当地发展西部改造西部的政策相符合。
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