粮食店要勤清理垃圾,产品堆放必须离墙离地。二、烧腊、熟食、糕点、凉拌菜、米面制品、豆制品档卫生要求(一)食品销售门店必须领取食品流通许可证,从业人员必须持有效健康证; (二)穿戴清洁的工作衣、帽,佩戴口罩; (三)操作人员与收款人员必须分开; (四)从业人员不能戴戒指和留指甲; (五)防蝇门、窗不能随意打开,要打开消毒灯、灭蝇灯、排风扇; (六)洗手盆要放置洗洁精和干净毛巾,砧板保持干净; (七)生食品不得进入熟食间销售; (八)半成品、熟食销售必须加盖防蝇、防尘纱罩; (九)不需加工、切配的熟食(如糕点、面包、小菜等)必须置于密封、透明并带有活动销售窗的玻璃柜内销售,必须用工具售货; (十)定型包装食品的包装、标识必须符合卫生要求,不得销售过期变质、禁止食用的食品; (十一)档内不得有蚊、蝇、蚊虫、鼠迹。三、冰鲜、光三鸟、鲜鱼、猪肉档卫生要求(一)保持台面、收钱箱及砧板底清洁,台底无脏物、蜘蛛网; (二)无血水淌流; (三)鱼台、鱼池干净;收市后用水清洗干净; (四)每档必备有盖水桶用于收集废物,保持地面干净无垃圾; (五)不得垫高摆卖。四、三鸟档卫生要求(一)档内墙壁四周要干净,不得沾有毛、血等污物; (二)羽毛、内脏等废弃物,要及时进桶加盖,不得遗留地面; (三)笼底要设臵托盘承托粪便,保持三鸟笼底干净,及时清洗; (四)死动物不得随意乱扔,保持地面干净无杂物。五、水果档卫生要求(一)每档必备一个杂物果皮有盖水桶,保持档位四周的清洁卫生; (二)按规定位置摆放水果; (三)不得销售腐烂水果。六、蔬菜档卫生要求(一)台面不得加垫泡沫、木板等杂物,不得随意浇水淋菜,保持菜台周围干净; (二)每档必备一个有盖水桶,专门收集菜叶、菜头等杂物,不得将杂物随意丢弃在摆卖菜台地面周围; (三)按照净菜上市的要求把好进货关,售卖的蔬菜无黄叶、烂叶、菜根等。承诺人:鉴证人:日期:日期:
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