体内体液的主要成分,是维持生命所必需的,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要有我们每天所引用的水,以维持体内所需。当短期内体液丧失量达体重的5%时,即出现脉搏细速、血压下降、血容量不等症状,若体液丧失达体重的7%时,出现休克伴代谢性酸中毒,甚至危及生命。这是因为新陈代谢的全过程,几乎每一环节都需要水。可见水对人体有十分重要的作用。①水可调节体温。人体通过体内的水分进行吸热或放热,使人体的温度得到调节。②各种营养物质的消化、吸收和运输,体内一系列化学变化,废物的排泄等都需要水,如果没有水,这一切都无法进行。③水是体内的润滑剂。它能滋润皮肤、关节,避免器官间摩擦受损,如泪水可以润滑眼球。④水把肺泡表皮润湿后,才能引起气体的弥散作用,所以呼吸也要靠水。7、膳食纤维膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。五、老师:现在,我们通过学习知道了七大营养素对人体生长发育有着很大的作用,缺乏了就会导致各种疾病,那么,我们应该怎样做呢?学生:讨论回答老师:(出示中国营养学会给我们推荐的中国居民平衡膳食宝塔),简单介绍。小结:让我们科学饮食,合理饮食,保证自己有个健康的身体。饮食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们的身体更健壮,更聪明。六、板书设计营养不良害处多蛋白质脂肪维生素七大营养素:糖类矿物质水膳食纤维
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