。3、我市肉食品加工存在问题随着我市肉食制品加工技术、设备的引进,肉食制品加工业有了一定程度的发展,但是相对社会发展需求和发达国家而言,还有很大的差距,尤其是中式肉制品的整体现状不尽理想,仍有一些不足,主要表现在以下几个方面:(1)生产规模较小,生产工艺落后。现阶段我国从事肉制品生产的企业,大多数仍采用小作坊生产方式,生产工艺落后,产品多以手工作业为主,设备简陋,加工工艺多半师徒相传,科学性差、产品质量不够稳定、档次较低。(2)产品标准化程度不够。小作坊的生产方式、局域性产品销售,导致很多肉制品没有科学的产品质量标准,产品在稳定性、口味、色泽上存在很大差异。(3)适合中国人民饮食习惯的新产品开发不足。市场上销售的肉制品多以西式产品居多,而我国传统的、深受消费者喜爱的中式产品因各种原因在市场上的销售量较少。为此,发展肉质新鲜,高效杀菌、抽真空,产品多样化的肉食品深加工是肉类加工企业发展的必然选择。4、该项目提出的理由***市食品公司始建于1957年,现有干部职工125人,其中在职职工74人,、退休49人、离休干部2人、遗属20人。公司自创建以来,不论是计划经济时代还是市场经济时代,公司肉厂一直担负着***城区猪肉市场的供应,尤其是自1995年以来,在确保城区居民吃上定点屠宰“放心肉”、“满足肉”方面做出了大量的工作,在认真搞好定点屠宰加工的服务的基础上,公司还积极主动配合商务局抓好了城区猪肉市场的净化管理工作,累计定点屠宰生猪133500头、实现各项税费700万元,取得了良好的经济效益和社会效益。近期由于***治理工程、把***市食品公司肉厂(区政府指定的城区内唯一的生猪定点屠宰厂)拆掉大部分,现在厂区占地不足1亩,因生猪定点屠宰加工车间被全部拆除,加工车间只有暂时在废弃闲置多年的冷库内进行,污水、污物的排放、噪音等问题严重影响了周围居民的正常生活,周围居民强烈要求肉厂搬迁。
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